目前，南昌市“双抢”工作已进入尾声，各粮食储备、加工公司正陆续开仓收粮。丰收的农民也在盘算夏粮买卖，期望能卖个好价钱。
作为南昌水稻主产区的南昌县，位于这里的“大国粮仓”到底长啥样？来之不易的稻谷如何入库？成千上万吨的稻谷怎样运出粮库？
门外，一辆辆装满稻谷的大货车已排成了长队。这些运粮车辆需要经过登记才能进入库区。
进入大门，一条机械臂正伸出长长的管子插入车厢中的稻谷，一根透明的塑料管通向旁边的检验室。“这个叫扦样机。过去取样是人工用一根长长的金属管子稻谷再抽出来，耗费力气并且扦样不全，而机械化的扦样机就厉害了，能够准确的通过需要调整角度和深度。”江西南昌横岗国家粮食储备库主任雷建明说。
不大的检验室里，摆放着检验测试仪器——磨粉机、精米机、重金属检测机和水分检测仪等。工作人员正忙前忙后——稻谷取样后按照出糙、测水分、杂质、重金属的步骤进行检测验证，全部合格后方能开单称重、录入系统。
“稻谷入库时如果含水量太高，储存容易变质或减重。稻谷水分国家标准是13.5%，如果超过就必须按国标进行扣量。”雷建明和记者说，为避免部分不法商贩交售有问题的稻谷，入库前的粮食检测必须严格把关。
走进库区，记者看到仓库外腾起一阵阵灰尘……“这是稻谷正在入库。在入库之前，要使用清杂机去除杂质。”雷建明说。
相较于传统粮仓，现代化粮仓入库作业不再单纯依靠手搬肩扛的人力劳动，而是大量使用机械化作业——运粮车将车停在粮仓旁，稻谷从抬高的车斗中落入下方的皮带输送机，再通过除杂机去除秸秆残余、石子等杂质，再由输送机送入仓内。入库时，稻谷从粮仓两侧向中间堆起，直到粮仓堆至存粮线，即宣告完成一个仓库的存粮入库工作。
走到一座粮仓前，天蓝色的大门紧闭，但在数米高的墙壁上，一排小窗户打开着。
从粮仓外侧的一道陡峭的长梯爬到进仓口，再从低矮的观察门钻入，就进入了这个装满了稻谷的平房仓。
踏入粮仓，映入眼帘的是一片透明塑料薄膜。揭开薄膜一角，金黄色的新鲜稻谷就安静地“躺”在这里，紧挨着墙壁上的6米存粮线。一旁，贴着《江西省省级储备粮专卡》，这是这座粮仓的“身份卡”。
“你现在看到的这座粮仓，里面装着的是2020年8月份入库的900万斤省级储备粮（稻谷）。”雷建明和记者说，横岗国家粮食储备库一共有29个粮仓，单仓满载容量最大的能装下1500万斤稻谷，最小的也能装下500万斤稻谷，仓库总仓容量约在2.5亿斤至2.6亿斤之间。
进入粮仓后，跟记者同行的工作人员便开始忙碌起来——通过电子温度计测温、填写巡查卡片、查看四周环境……走向粮仓深处的工作人员在偌大的粮堆上显得很小。
“你看，这根测温头只在粮面上露出来一点点，但其实它整体有4米多长，可以分层探查不同深度水稻的温度和湿度。稻谷存储，温度越低越好。”工作人员和记者说，夏季天气炎热，稻谷在储存过程中能不能减少损耗依赖于对仓内环境的调节。为了能够更好的保证稻谷入库后不发霉、不变质，粮仓底部设有多个中空的通风管道，一旦仓内粮食的温度或湿度过高，立即通风降温除湿。
按照规定，入库的储备粮（稻谷）原则上储存不能超过3年，在此期间，质检员会在每年3月、9月做两次整仓测检。
粮食储备是保障粮食安全的“压舱石”。但储存太久的粮食如果长虫、陈化了怎么办？
“目前我们正在对部分粮仓做改造，安装密封设备、空调和充氮气设备，以更加适应现代化存储。”雷建明和记者说，用氮气置换仓内氧气，粮堆里的氧气少了，不仅能抑制粮食的呼吸减少损耗且能迟缓粮食品质的氧化，同时能让害虫及微生物处于休眠状态。
今年仅横岗国家粮食储备库就要轮换近450万斤3年前入库的稻谷。“现在收粮采取网上竞价模式，其实和拍卖很类似。”雷建明一边打开“国家粮食交易中心”平台一边向记者解释，目前平台竞价的规则是收粮时，如多人竞价，竞价方每次报价按每吨2元下调；售粮时，如多人竞价，竞价方每次报价按每吨10元上调。
在“国家粮食交易中心”平台上，详细列明了收购企业要的品种、数量、质量和收购价格等。
以横岗国家粮食储备库夏粮收购为例，今年省储粮早稻轮入收购网上竞价采购上限价格为每吨2740元，合一斤稻谷1.37元。因多人竞价，报价就按规定下调为每吨2738元、2736元、2734元……直至有人中标为止，最后中标价位为每吨2670元，合一斤稻谷1.335元。
在采访中，记者发现，送粮入库的身影中，很少出现直接种田的农户，取而代之的是“粮食经纪人”。这是因为现在农户观念的改变和农村劳动力转移等，很多农户为图省事，直接把湿谷子卖给了烘干厂或者晒干后卖给“粮食经纪人”。
过去，“粮食经纪人”有个不太体面的称呼——“粮贩子”。作为粮食流通体系链条的重要一环，他们在生产季节收购农户手中的稻谷，集中大量向各地粮库、加工公司运输销售，赚取其中差价。
“入库稻谷的杂质含量必须小于1%。运来的稻谷一定要进行清杂处理，这些清除的杂质成本是由‘粮食经纪人’承担。”雷建明说。
记者从南昌县粮食部门了解到，今年的夏粮收购将持续到9月底，预计仅南昌县将收购总量达3亿斤的夏粮。目前南昌县国有粮食企业已腾仓并容约7亿斤，民营粮食企业可利用仓容约4亿斤，总库容约11亿斤。（南昌日报记者 高学斌 文/图）
